Často sa vám mení nálada? Možno vám chýba zinok

Zinok je mäkký, ľahko taviteľný kov. V tele sa nachádza vo veľmi malej koncentrácii a nedokážeme si ho vyrobiť, preto ho musíme prijímať v potrave. Tento prvok je nevyhnutný pre všetky formy života – rastliny, zvieratá aj ľudí. Je životne dôležitý pre mnoho biochemických a fyziologických funkcií v ľudskom organizme.

V ľudskom tele zinok zohráva zásadnú úlohu vo viac ako 300 enzýmoch. Výpočet jeho funkcií je naozaj siahodlhý: 

Čo zinok dokáže? 

• Podieľa sa na syntéze proteínov a nukleových kyselín, na bunkovom delení, ale aj na apoptóze (riadená bunková smrť),
• je potrebný pre telesný rast a vývoj,
• nevyhnutný pre imunitný systém, neurologické funkcie, reprodukciu,
• zúčastňuje sa pri tvorbe inzulínu a má zásadný vplyv na metabolizmus cukrov, tukov a bielkovín (takzvaných makroživín),
• pôsobí nepriamo ako antioxidant,
• podieľa sa na ochrane buniek a bunkových membrán pred poškodením voľnými radikálmi,
• má veľký význam pri hojení rán,
• priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty,
• chráni pred vznikom šedého zákalu či inými degeneratívnymi chorobami,
• ovplyvňuje vnímanie chuti, zvyšuje chuťovú ostrosť a povzbudzuje chuť do jedla, čo sa využíva pri nechutenstve. 
  Telo dospelého človeka obsahuje 2,3 g zinku. Zinok je nutný pre každého z nás. Viac zinku organizmus potrebuje v období dojčenia a tehotenstva; v detskom veku, kedy dochádza k rastu a vývoju. Tiež vo vyššom veku je potrebná dostatočná koncentrácia zinku a veľa zinku potrebujú aj rizikové skupiny obyvateľstva – fajčiari, alkoholici či športovci a striktní vegetariáni a vegáni.

Kde zinok nájdeme?

Zinok je hojne zastúpený v mäse a iných potravinách bohatých na bielkoviny, v celozrnných obilninách, strukovinách, koreňovej zelenine, tekvicových semienkach a tiež v droždí. Zinok je lepšie využiteľný zo živočíšnych ako z rastlinných zdrojov, preto sa jeho deficit často objavuje u vegetariánov a vegánov. 

Koľko zinku potrebujú deti? 

Denná potreba zinku sa odvíja od veku; pre deti do 4 rokov – 3mg; od 4 do 8 rokov – 5 mg; do 13 rokov – 8 mg; do 19 rokov – 9 až 11 mg (dievča/chlapec), nad 19 rokov – 11 mg a pre tehotné a dojčiace – 12 až 13 mg. Odporúčaná denná dávka zinku je 15 mg a najvyššie prípustné množstvo v dennej dávke je 25 mg.

Čo spôsobuje nedostatok zinku? 

• Nedostatok zinku môže spôsobovať únavu, časté zmeny nálad a ďalšie psychické prejavy.
• Zhoršuje sa stav kože na celom tele. Koža je suchá, hrubá, drobné poranenia sa dlhšie hoja, rozvíja sa dermatitída (zápal kože), tvoria sa pľuzgieriky alebo praskliny. U chronických ekzematikov môže dochádzať k zhoršeniu príznakov ekzému.
• Vlasy aj nechty sú lámavejšie. Dostatočný príjem zinku je nutný hlavne v období tehotenstva a u pacientov, ktorí trpia cukrovkou (diabetes mellitus typu I a II), tiež je vhodný na posilnenie imunity.
• Zhoršuje sa chuť do jedla, nechutenstvo môže preto ukazovať na jeho nedostatok. Pri veľkom nedostatku zinku v tele môže vznikať anorexia, často v súvislosti so starobou alebo nádorovým ochorením. Na možný nedostatok zinku nemôžeme zabúdať pri deťoch, ktoré trpia nechutenstvom a sú často choré.

Čo naopak spôsobí nadmerný prísun zinku? 

Pri bežnom užívaní je otrava veľmi vzácna, zinok sa v organizme nekumuluje, nadbytočné množstvo je vylúčené organizmom.

Chronická otrava môže byť spôsobená dlhodobým príjmom 10- až 20-krát vyššej dennej dávky a prejavuje sa predovšetkým ovplyvnením vstrebávania iných prvkov – hlavne medi a železa a ich následným deficitom (objaví sa napríklad anémia).
Riziko otravy hrozí aj pri práci s kovmi, a to vdychovaním pár alebo práškového zinku. Prejavuje sa hnačkou, zvracaním, nevoľnosťou a bolesťami hlavy a svalovými bolesťami.