8°
Bratislava
Prečo máme večer chuť na sladké, aj keď nie sme hladní? Odborníci poznajú odpoveď
Prečo máme večer chuť na sladké, aj keď nie sme hladní? Odborníci poznajú odpoveď
Máte vypnuté reklamy
Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.
SVET / Dopriali ste si výdatnú večeru, cítite sa sýti, no o polhodinu už opäť otvárate chladničku alebo hľadáte niečo sladké? Nie ste sami. Podľa výskumov si približne tretina ľudí pravidelne dopraje niečo pod zub aj po večeri. Medzi mladými vo veku od 18 do 24 rokov pokušeniu podľahnú až štyria z piatich. Odborníci vysvetľujú, prečo nás večer láka jedlo viac než počas dňa a ako tieto chute dostať pod kontrolu.
Archívne video
Archívna reportáž
Prečo sme večer hladnejší?
Hoci počas spánku vydržíme bez jedla niekoľko hodín, výskumy naznačujú, že naša chuť do jedla prirodzene vrcholí práve večer. A to takmer bez ohľadu na to, koľko sme toho počas dňa zjedli. Profesor James Betts z Univerzity v Bath vysvetľuje, že významnú úlohu zohráva hormón hladu nazývaný grelín. Jeho hladina býva vo večerných hodinách vyššia. „Hoci jedlo jeho hladinu zvyčajne potláča, výraznejšie sa to deje najmä po prvom jedle dňa, nie po obede alebo večeri,“ vysvetľuje odborník. Dôležité je však aj zloženie večere. Potraviny bohaté na bielkoviny a vlákninu dokážu zasýtiť na dlhší čas. Ak večera nie je dostatočne výživná, hlad sa môže pomerne rýchlo vrátiť.
Za chuťou na sladké môže byť aj televízor
Večerné maškrtenie nemusí súvisieť iba s hladom. Často ide o zvyk, ktorý si človek postupne vytvorí. Profesorka Suzanne Higgs z Birminghamskej univerzity upozorňuje, že mozog si dokáže určité činnosti spojiť s jedlom. „Ak niekto pravidelne maškrtí pri sledovaní televízie, už samotné zapnutie televízora v ňom môže vyvolať chuť na jedlo,“ vysvetľuje. Podľa odborníkov navyše večer rastie naša túžba po kalorických potravinách. Mozog totiž reaguje na jedlá bohaté na cukor a tuk ako na odmenu, a to aj vtedy, keď telo ďalšiu energiu nepotrebuje. Dietologička doktorka Kristine Beaulieu upozorňuje, že tento mechanizmus môže prevážiť nad prirodzeným pocitom sýtosti. Preto môžeme mať chuť na čokoládu či sušienky aj po výdatnej večeri.
Môže večerné jedenie narušiť spánok?
Odborníci upozorňujú, že konzumácia veľkého jedla tesne pred spaním môže ovplyvniť trávenie a prirodzenú prípravu organizmu na odpočinok. Pri menších večerných pochutinách však výsledky výskumov nie sú jednoznačné. Niektoré štúdie naznačujú, že potraviny obsahujúce veľa rafinovaných sacharidov a pridaného cukru, napríklad sušienky, koláče či biele pečivo, môžu súvisieť s horšou kvalitou spánku. Problémom je, že vzťah môže fungovať aj opačne. Ľudia, ktorí zle spia, môžu mať väčšiu chuť na sladké. „Nedostatok spánku preukázateľne zvyšuje nielen chuť do jedla, ale aj túžbu po energeticky bohatých potravinách,“ uvádza profesor Jonathan Johnston z Univerzity v Surrey. Vedci preto zatiaľ nedokážu s istotou povedať, či večerné maškrtenie samo osebe zhoršuje spánok.
Ako zahnať večerné chute? Odborníci radia jednoduché zmeny
Podľa odborníkov nie je potrebné večerné jedenie úplne zakazovať. Dôležité je najskôr zistiť, prečo vlastne po jedle siahame. Ak ide o skutočný hlad, pomôcť môže výživnejšia večera s dostatkom bielkovín a vlákniny. Ak je príčinou zvyk, vhodné je zmeniť zaužívanú rutinu.Odborníci zároveň odporúčajú nejesť automaticky pri televízii. Keď sa totiž sústredíme na obrazovku, často si ani neuvedomujeme, koľko sme toho zjedli. Pomôcť môže aj to, ak máme doma poruke zdravšie alternatívy, napríklad ovocie, jogurty či orechy. „Je v poriadku dopriať si občas aj potraviny, na ktoré máme chuť, pokiaľ ich konzumujeme s mierou,“ zdôrazňuje Beaulieu. Podľa nej je najlepším riešením vytvoriť si prostredie, v ktorom je zdravšia voľba zároveň tou najjednoduchšou. Ak teda namiesto zásoby sladkostí nájdeme v kuchyni ovocie alebo jogurt, pravdepodobne siahneme práve po nich.
