Známy gynekológ upozorňuje tehotné ženy: Nekupujte rozkrojené melóny, hrozí vám vážna infekcia!

Sezóna melónov je v plnom prúde. Pre tehotnú ženu však môže byť rozkrojený melón zabalený v igelite vážnou hrozbou. Môže sa totiž z neho nakaziť smrtiacou baktériou Listeriou monocytogenes, ktorá spôsobuje listeriózu.

Listeria je nebezpečná baktéria z jedla spôsobujúca listeriózu. Tomuto ochoreniu sa však dá jednoucho predísť- dodrživaním dôkladnej hygieny pri manipuláii s jedlom pri jeho výrobe a predaji. Rizikové sú najmä niektoré potraviny. Napríklad údené ryby, paštéty, surové klíčky či syry a mlieko, ktoré neprechdáazjú pasterizáciou. Ďalšie rizikové potraviny sú zelenina a ovocie, ktoré sa dotýkajú zeme. V pôde a vode je totiž listéria prítomná a preto sa tieto plodiny môže ľahko infikovať. Práve na tento fakt upozorňuje známy gynekológ prof. MUDr. Jozef Záhumenský. 

" Mnohí ľudia si myslia, že keď sa šupka melóna nekonzumuje, nie je potrebné ju umývať. Práve to však môže predstavovať problém. Počas pestovania, zberu, prepravy či predaja sa na povrchu melóna môžu nachádzať baktérie, zvyšky pôdy alebo iné nečistoty. Ak sa šupka pred krájaním melóna neumyje, nôž môže tieto mikroorganizmy preniesť do dužiny. Ich rast je najrýchlejší pri vyšších teplotách. Neoporúčam kupovať rozkrojený a zabalený melón.Kúpte si celý melóna  a pred krájaním šupu melóna dôkladne umyte," zdôrazňuje gynekológ. Práve tehotné ženy majú až 20- krát vyššie riziko, že sa nakazia listriózou, ako zvyšok populácie. Navyše sa táto infekcia môže preniesť z matky na plod a umrtiť ho. 

Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú celý melón pred rozkrojením dôkladne umyť pod tečúcou pitnou vodou. Po umytí je vhodné použiť čistý nôž aj čistú dosku na krájanie a pred manipuláciou s ovocím si umyť ruky.

Aké sú príznaky listeriózy?

Listerióza sa vyskytuje v dvoch základných formách: neinvazívna forma postihuje najmä zdravých ľudí a agresívnejšia forma napáda vysokorizikových ľudí, medzi ktorých patria aj tehotné ženy. 

Neinvazívna listerióza sa objavuje u zdravých dospelých  a je spôsobená Listeriou gastroenteritis. Niektoré príznaky zahŕňajú hnačku, horúčku,  bolesť hlavy a myalgia (bolesť svalov). Inkubačný čas je krátky (niekoľko dní). 

Agresívnejšia forma ochorenia, invazívna listerióza, napáda malé deti, starších ľudí, onkologických pacientov, ľudí s HIV či s transplantovaným orgánom, tehotné ženy a chorých ľudí. Symptómy tohto typu choroby sú závažné a úmrtnosť je významná (20 – 30 %).  Pri infekcii sa objavuje horúčka, zápal mozgových blán a dokonca sepsa. Inkubačná fáza zvyčajne trvá jeden až dva týždne, ale niekedy môže trvať až 90 dní.
Okrem toho sa môžu objaviť príznaky ako bolesť hlavy, stuhnutý krk, zmätenosť, strata rovnováhy alebo kŕče, ako infekcia postupuje do nervového systému. U infikovaných tehotných žien spôsobiť narodenie mŕtveho dieťaťa, predčasný pôrod, či infekciu nenarodeného dieťaťa.

Aké sú rizikové skupiny ľudí, ktorých môže listerióza vážne ohroziť?

• Tehotné ženy majú 20-násobne vyššiu šancu nakaziť sa listeriózou v porovnaní so zdravými ľuďmi.
• Novorodenci – významné dôsledky infekcie počas tehotenstva postihujú skôr novorodencov ako tehotné ženy.
• Ľudia s oslabeným imunitným systémom: rakovinou, cukrovka, ochorenie obličiek a AIDS u nich zvyšuje riziko nákazy listeriózou viac ako 300-krát v porovnaní so zdravými jedincami
• Ľudia, ktorí užívajú kortikosteroidy
• Starší ľudia nad 65 rokov sú vystavení mimoriadne vysokému riziku.

Zdraví dospelí a deti sa môžu tiež príležitostne nakaziť listériou, hoci zriedkakedy ochorejú.

Ako listéria napadne jedlo?

Listeria monocytogenes je prítomná v pôde a vode  Preto môže byť zelenina kontaminovaná pôdou alebo hnojivom vyrobeným z hnoja. Zvieratá môžu prenášať baktérie bez toho, aby vykazovali príznaky a kontaminovaťtak mäso a mliečne výrobky. Tepelne neupravené mäso a zelenina sú len niekoľkými príkladmi surových potravín, kde bola baktéria objavená. Bola tiež nájdená v spracovaných potravinách kontaminovaných po spracovaní, ako sú údeniny pri pulte s lahôdkami a mäkké syry. Okrem toho môže byť baktéria prítomná v nepasterizovanom (surovom) mlieku alebo potravinách vyrobených z nepasterizovaného mlieka.Bohužiaľ, listéria môže prežívať aj v chladničke, jej rast je uľahčený vlhkými a chladnými podmienkami.

Ako môžete znížiť riziko nákazy listériou?

• Dôkladne varte surové mäso zo zvierat, ako je hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso.
• Pred konzumáciou surovej zeleniny ju dôkladne umyte.
• Uchovávajte mäso, ktoré nebolo tepelne upravené, okrem zeleniny, varených jedál a jedál pripravených na konzumáciu.
• Nekonzumujte potraviny vyrobené z nepasterizovaného mlieka ani nepite mlieko, ktoré nebolo pasterizované.
• Po manipulácii so surovými potravinami si očistite ruky, nože a dosky na krájanie.